Réponse simple :. Ces graines sont les pépins que l’on trouve à l’intérieur. Intro. On entend par légume, un aliment issu d’une plante potagère qui se consomme dans un plat salé, comme le chou, la laitue, le radis ou le haricot. Le concept culinaire de fruit recouvre en grande partie le concept botanique, mais de nombreux fruits botaniques sont considérés en cuisine comme des légumes (aubergine, concombre, haricot, maïs, tomate, olive, avocat…), d'autres encore comme des épices (noix de muscade, poivre, vanille, piment…). ü Atelier de découverte et de dégustation de la Tomate avec l'association « J' te frais dire » - Diététicienne diplômée d'état, spécialisée en éducation au goût. Il s'agit en réalité de se conformer à la Directive 2001/113/CE du 20 décembre 2001[2], qui définit la confiture comme un mélange à base de sucre et de fruit, mais qui se veut de préserver certaines traditions locales de production de confitures à base de légumes. Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement consommé cru. Suivant cette définition, on peut dire que tous les fruits sont des légumes, mais que tous les légumes ne sont pas des fruits. Sachez que la tomate n’est pas le seul fruit souvent confondu avec un légume. Dire qu’une tomate est un légume-fruit est vrai et c’est le plus précis que l’on puisse écrire. La consommation régulière de tomates contribue à éliminer le cholestérol nocif, à améliorer la composition de la flore intestinale et à augmenter la résistance du corps face à de nombreux agents infectieux. C’est aussi le cas de la courgette, de l’aubergine ou … Dans la vie quotidienne, la tomate est «classée» comme un légume puisqu'on la consomme à l'intérieur d'un plat principal. Néanmoins, bien qu’il s’agisse d’un fruit au sens botanique, la tomate est communément utilisée comme un légume. les petits malins disent qu’un avocat ou une tomate est un fruit et non un légume, mais ils ne savent pas pourquoi !! Les pommiers sont des légumes. Un peu de botanique… Comme il est écrit sur Wikipédia, pour un botaniste, un fruit est un organe végétal qui contient un ou plusieurs graines qui contient… un embryon (oui, le « machin » qu’il y a avant le bébé >:-). 18 Answers. La tomate : fruit ou légume ? La tomate entre donc dans cette catégorie. La question qui a parfois mené à des disputes, peut-être des séparations ?! Les fruits et légumes climactériques produisent à un moment précis une grande quantité d’éthylène très rapidement (« pic d’éthylène »). La question de savoir si la tomate était un fruit ou un légume a été portée en 1893 devant la Cour suprême des États-Unis. Les pépins que l’on trouve dans le tomate font donc pousser une plante. La tomate : un fruit ou un légume ? D’autres rétorquent l’air assuré que c’est un fruit bien sûr ! Attention cependant, légume n’est pas un terme de botanique. Ranger la tomate dans la catégorie des légumes est effectivement une erreur au regard de la botanique.au faite les légumes se définissent comme étant les fruits des légumineuses, c’est-à-dire de plantes dont les fruits sont des cosses comme ; les haricots, les petits pois, etc…. Parmi les fruits et les légumes, il en est un qui fait beaucoup parler de lui: la tomate. L’explication réside dans les deux façons différentes de définir le mot « fruit ». C’est une question que beaucoup se posent. On parle alors de légume-fruit, car c’est une denrée qui est consommée salée. DIS POURQUOI – Après un débat enragé tout l'été sur la famille de la tomate, metronews vous explique pourquoi c'est un fruit. Dans la cuisine occidentale, un fruit, au sens large, est un aliment végétal sucré et est considéré essentiel à l'alimentation en apportant certaines vitamines et des fibres. Une erreur s’est répandue comme quoi la tomate serait un légume. Il est le plus souvent consommés crus, bien qu'il soit un légume. Définition du Larousse : “Plante cultivée dont on consomme, selon les espèces, les feuilles, les racines, les tubercules, les fruits, les graines ; partie consommée de cette plante. Pour régler ce différent, on parle parfois de la tomate comme un «, On ne le sait pas, mais la tomate est originaire d’. En fait, la Cour suprême des États-Unis a décidé en 1893 que la tomate devait être classée comme légume sur la base de ses applications culinaires. Certains prétendent que c’est un légume car elle se mange souvent salée, en entrée ou en plat. Apple peut être cuit au four, c'est à traiter, mais il sera toujours fruit. Les fruits protègent le cœur et les vaisseaux sanguins[7]. En effet, comme tous les fruits, la tomate est un organe qui succède à la fleur fécondée et qui contient des graines pour les protéger et les disséminer. Dans certains cas, la distinction entre fruit et légume devient délicate, certains fruits pouvant être consommés comme légumes, le melon par exemple, fruit couramment consommé en entrée, ou certains fruits cuisinés en accompagnement de plats de viande, comme l'orange pour le canard à l'orange, et inversement certains légumes, parfois naturellement sucrés, peuvent s'accommoder en dessert, comme la patate douce par exemple. La consommation d'« au moins cinq fruits et légumes par jour » est recommandée par le Programme national nutrition santé. C'est notamment le cas de la doce de cenoura, confiture de carottes produite au Portugal. Tout d’abord, il est vrai que scientifiquement parlant, les tomates sont des fruits. Continent - Consommation annuelle par habitant en kg[19]. La définition courante du fruit est assez large : c’est un aliment végétal au goût plus ou moins doux et sucré, que l’on consomme le plus souvent en collation ou au dessert : dans ce cas les fraises, cerises et autres ananas sont des fruits et la tomate ou la courgette n’en sont pas un. D'un point de vue botanique, la tomate est indiscutablement un fruit, puisqu'elle dérive, y compris ses graines, de la transformation de l'ovaire d'une plante à fleurs. Attention, aucune exception n’est tolérée à la définition de la règle qui devra différencier les fruit et les légumes ! Les fruits, comme les légumes, entrent dans les régimes des diabétiques pour leurs glucides lents et leurs fibres qui favorisent le contrôle de la glycémie. =) Pose-moi ta question en commentaire! [5mars 2011, angelusia] Bonjour, la tomate est considérée comme un fruit car elle pousse sur un plan, comme une poire dans un arbre. Cette fois, le doute n'est plus permis! Lv 5. Vous pourrez rétorquer glorieusement qu'il s'agit à la fois d'un fruit et d'un légume, et que ces deux termes ne sont pas antinomique. On y distingue généralement: En Europe ou en Amérique du Nord, on appelle également fruits exotiques les fruits de certaines des plantes qui ont été apportées ou acclimatées à la suite des Grandes découvertes : ananas, banane, kiwi, mangue, etc. Alors que « fruit » a une double acception selon que l'on se place dans le cadre de la cuisine ou de la botanique, « légume » est un terme strictement culinaire. Le fruit est l'organe comestible des plantes à fleurs, qui contient les graines et succède à la fleur. Elle contient aussi des graines, nichées à l’intérieur du fruit dans la pulpe. On se permet parfois de dire que le jus de carotte est un jus de fruit, ou que la patate-douce est un fruit (en confiture ou … Les pépins que l’on trouve dans le tomate font donc pousser une plante, le plant de tomate, qui a bien sûr pour fruit…la tomate ! Les fruits ont un effet protecteur contre le cancer en général[11],[12], mais surtout contre les cancers des voies aérodigestives supérieures, de l'estomac, du poumon, du côlon et du rectum. Attention cependant, légume n’est pas un terme de botanique. Dans la gastronomie, les cuisiniers considèrent plus précisément la tomate comme un légume-fruit. ". Voilà ... encore une fois une tomate au nom "commercial" à la jolie photo pour aguicher un jardinier tenté par la nouveauté et qui aura perdu ses 3 piecettes à l'achat du plant et aura gagner 5-6 tomates flasques et sans goût. Ils sont donc considérés comme des légumes, ou plus précisément comme des légumes-fruits. 42 % de la production mondiale de fruits provient d'Asie contre 14 % d'Europe, 13 % d'Amérique du Sud, 12,5 % d'Amérique du Nord, 12,5 % d'Afrique et 6 % d'Océanie[19]. Dans le langage courant, on appelle un légume, une plante potagère ou une de ses parties (Une plante potagère étant une plante comestible cultivée). Dans la vie quotidienne, la tomate est «classée» comme un légume puisqu'on la consomme à l'intérieur d'un plat principal. Si l’on veut se tenir à une définition botanique, on dira que la tomate est un fruit. La tomate est un fruit ET un légume. Voir aussi. Au sens culinaire, le terme « fruit » désigne des fruits charnus, mais parfois aussi d'autres parties de plantes, qui sont à la fois comestibles, de goût agréable, que l'on peut généralement consommer crus et qui conviennent à la préparation de plats sucrés et de desserts comme les fraises et les ananas ou encore la rhubarbe. En effet, la tomate est un organe végétal succédant à la fleur. La Cour décida à l'unanimité que, dans le cadre de la loi de 1883 sur les droits de douane applicables aux produits importés, la tomate devait être assimilée à un légume et taxée comme tel. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. De nos jours des cires et pesticides sont aussi abondamment utilisés pour augmenter la conservation des fruits. La tomate est-elle un FRUIT ou un LEGUME ?? Du magnésium, du potassium, du phosphore, du zinc et du fer sont en effet présents en quantité dans le légume. La tomate contenant bien des graines, et provenant bien d’une fleur fécondée, on peut affirmer qu’au sens botanique du terme, la tomate se classe bel et bien dans la catégorie des fruits. Avec les grains des graminées (blé, riz), qui sont d'ailleurs un type de fruit particulier, le caryopse, ils forment une partie essentielle de l'alimentation[4]. Mis à jour 08/07/2020. En effet, de nombreux débats se sont élevés afin de déterminer si la tomate peut être classée comme un fruit ou un légume… « Légume » est un terme générique qui désigne. « au moins cinq fruits et légumes par jour », Le portail des ministères économiques et financiers : DGCCRF, Étude Interheart 20 octobre 2008 (réalisée sur 16 000 personnes), citée dans, Fédération Nationale des Producteurs de Fruits, Dernière modification le 25 novembre 2020, à 07:29, Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, Directive 2001/113/CE du Conseil du 20 décembre 2001 relative aux confitures, gelées et marmelades de fruits, ainsi qu'à la crème de marrons, destinées à l'alimentation humaine, Journal officiel des Communautés européennes, 12-01-2002, http://guidedesante.blogspot.com/2009/04/l-des-fruits-dans-l.html, http://www.1001-fruits.com/fibres-alimentaires.html, Cardiovascular disease risk factors: diet, Fruit and vegetable consumption and risk of type 2 diabetes mellitus: A dose-response meta-analysis of prospective cohort studies, Fruit and Vegetable Intake and Overall Cancer Risk in the European Prospective Investigation Into Cancer and Nutrition (EPIC), Fruit and vegetable consumption and all-cause, cancer and CVD mortality: analysis of Health Survey for England data, Antioxydants et prévention : beaucoup de questions, The world fresh fruit market - FAO - 2003, Principales productions fruitières dans le monde, http://www.fnpfruits.com/sites/fnpfweb/chiffresK/productions/, Liste des appellations européennes de fruits, légumes et céréales, Fruits anciens, méconnus ou oubliés d'Europe, https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Fruit_(alimentation_humaine)&oldid=176951156, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence.
Citation Fort Caractère, Salaire D'un Ingenieur Agronome Au Cameroun, Kit Vernis Semi Permanent Sans Lampe, Master Science Politique, Maigre Mots Fléchés, Résultats 1ère Année Médecine Nantes, Organigramme Institut De Beauté, Arnaud Perron Et Blandine Bellavoir,